الخميس 20 أيلول 2018 17:04 م

بمناسبة عاشوراء... سرّ الطريقة الأفضل لتحضير الهريسة!


تعتبر الهريسة من المأكولات التي تحضّر بمناسبة عاشوراء. اذا كنت تتساءل عن الطريقة الأفضل لتحضيرها، نقدّم اليك وصفة مثالية يمكن اعتمادها للحصول على نتيجة مرجوّة.

المقادير:

ـ 3 أكواب من القمح المقشور

ـ كيلوغرام ونصف كيلوغرام من من لحم الغنم مع عظامه
ـ بهار (بحسب الرغبة)

ـ ملح (بحسب الرغبة)

- 3 عيدان من القرفة

- رشة قرفة ناعمة

طريقة التحضير

ـ يغسل اللحم بعظمه ويسلق في طنجرة كبيرة على النار بعد ان تعبأ بالمياه.

ـ تنظف الزفرة التي تتشكل على سطح الطنجرة بواسطة ملعقة.

ـ يدقق في القمح المقشور وينظف من الرواسب ومن ثم يغسل جيداً.

ـ يضاف القمح فوق اللحم ويغلى على نار متوسطة.

ـ تزاد عيدان القرفة الى المزيج، ومن ثم تغطّى الطنجرة وتترك لتغلي على نار هادئة لقرابة الثماني ساعات ما يساهم في التلاحم بين القمح واللحم.

ـ تتم العملية المذكورة في الليل ويغلي المزيج حتى ساعات الصبح الأولى، وبذلك تحضّر على الأصول.

ـ يضاف الملح والبهار الى المزيج ويحرك لقرابة الخمسة دقائق (يمكن اضافة البهار الحر بحسب الرغبة ايضاً).

ـ في حال تماسك المزيج الى درجة كبيرة يمكن ترخيته بواسطة المياه حتى يصبح المزيج سائحاً.

ـ تسكب الهريسة في وعاء غميق وتقدّم بعد أن ترشّ عليها القرفة الناعمة.

المصدر :النهار