استخدم البشر الأعشاب والتوابل منذ أكثر من 50 ألف عام وإذا نظرنا إلى الماضي وتحديدًا قبل خمسة قرون سنجد أن الدول دخلت في صراعات مع بعضها البعض من أجل التوابل حيث كانت قيمتها في الماضي أغلى من الذهب، وفي الوقت الحاضر لا يمكن بأي حال من الأحوال أن نتناول طعامنا من دونها؛ خاصًة لاحتوائها العديد من الفوائد الصحية للأعشاب والتوابل فالأمر لا يقتصر على إضفاءها نكهة مميزة للطعام. لنلقي نظرة على بعض التوابل وفوائدها الصحية.

القرفة 

أظهرت الدراسات الطبية والعلمية المختلفة أن القرفة تشكل مصدرًا هامًا للألياف الغذائية كما أنها تساعد على مكافحة الالتهابات وتخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم، ومن فوائد القرفة أيضًا أنها غنية بالحديد والكالسيوم وتساهم في خسارة الوزن بسبب احتوائها على مركبات السينامالديهيد التي تزيد معدل حرق السعرات الحرارية.

الكركم

يشتهر الكركم باستخدامه في أطباق الكاري الهندية ولكن ما لا يعلمه أغلبنا أن الكركم يحتوي على مادة الكركمين المضادة للالتهابات، وقد أثبتت الدراسات الطبية أن الكركم يحتوي على مجموعة كبيرة من المواد المضادة للأكسدة والمواد المضادة للجراثيم والفطريات، وأكدت بعض الأبحاث أنه يُحفز الخلايا التي تتسبب في التدمير الذاتي للخلايا السرطانية، ويساعد الكركم أيضًا على زيادة إنتاج الإنزيمات الحيوية التي تزيل سموم الدم.

الزنجبيل 

الزنجبيل هو نبات استوائي استُخدم في الثقافات الآسيوية لآلاف السنين لعلاج اضطرابات المعدة والإسهال والغثيان، وقد وجدت الدراسات الطبية أن الزنجبيل فعال في تهدئة الغثيان المرتبط بالحمل وتقليل اضطراب المعدة بعد الجراحة، كما يساهم أيضًا في خفض مستويات السكر في الدم ويعزز من صحة الدورة الدموية مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين.