بالتأكيد فإن السكر المستخلص من قصب السكر. يُعتبر بديلًا مفيدًا للغاية عن السكر الأبيض، نظرًا لأنّ فوائده تتجلى في الحفاظ على مستويات السكر في الدم إذ يتكون قصب السكر من سكر الفركتوز والجلوكوز، ويمكن القول بأنّ المؤشر الجلايسيمي (glycemie Index) لقصب السكر ينخفض بالمقارنة مع غيره من السكريات. يبلغ المؤشر الجلايسيمي لعصير قصب السكر 43، ويبلغ المؤشر للسكريات البسيطة الى ما يقارب الـ100 وهذا دليل واضح على أن قصب السكر كعصير أو سكر أو شكل الخام يعتبر بديلًا مثلاً للسكر العادي المكرر وخصوصًا لمرضى السكري.

ومن فوائد قصب السكر ايضًا انما يعزز المناعة حيث يزخر قصب السكر بمضادات أكسدة قوية من  مكوناته بالاضافة الى محتواه من المعادن التي تعطيه  ميزة جعلت منه مساعدًا جيدًا من تقليل احتمالية الاصابة بالسرطان بحيث يقلل نمو الخلايا السرطانية وخصوصًا الاورام الخبيثة في الثدي والبروستاتا.

يعتبر قصب السكر منظمًا جيدًا لعمل أنزيمات الكبد ومقاومًا فعالًا للعدوى والالتهابات في الجسم كما أن قصب السكر هو مساعد قوي في علاج مرضى اليرقان اذ يساعد في الحفاظ على مستويات البيرلبروبين. لكن لأخد الفائدة المرجوة من مضادات الأكسدة، يجب أن نعرف بأن عصير قصب السكر ينصح بشربه  فور عصره، وألا يبدأ بشربه عقب عصره ب15 دقيقة.

وبما أنّ قصب السكر يمثل مستويات عالية بالسعرات الحرارية، إضافة الى خلوّه من الدهون والكوليستيرول، يؤدي ذلك الى جعل تناول منتجاته المختلفة من عصائر أو سكر ، أو حتى دبس  مثالًا صحيًا لحل مشكلة النحافة والحصول على كمية عالية من السعرات الحرارية والقيم الغذائية عند تناول كمية قليلة منه.

يحافظ قصب السكر على أظافر قوية نظرًا لغناه بالحديد والفيتامين B complex المجموعة الكاملة . من هنا من المستحسن شرب كوب من عصير قصب السكر يوميًا للفوز بأظافر قوية وجميلة. ان احتواء السكر على كميات كبرى بالمعادن والفيتامينات والبروتينات ومضادات الأكسدة جعلت منه خيارًا مستحبًا ومناسبًا للحصول على شعر كثيف، والسبب أنّ قصب السكر يزيد من قوة الجذور ويزيد نمو الشعر ويمنع تساقطه. ومن فوائد قصب السكر، انه يزيد نضارة البشرة، ويجعلها متوهجة وذلك جرّاء احتوائه على مضادات الأكسدة وحمض الفا هيدروكسي alpha hydroxy واللذان يعملان على محاربة تجاعيد التقدم بالعمر وترطيب البشرة وشد البشرة.