الزيتون الأبيض المعروف باسم  Olea europaea var. leucocarpa ، موجودة بالفعل منذ قرون وهي مجموعة قديمة من أشجار الزيتون ، والمعروفة أيضًا باسم  leucolea (بمعنى الزيتون الأبيض).
الموطن الاصلي للزيتون الأبيض؟
يمكن العثور على الزيتون الأبيض في موطنه الاصلي اليونان "Magna Graecia" أو اليونان الكبرى. وكذلك في الأجزاء الجنوبية من إيطاليا ، في توسكانا وخاصة في كالابريا وكذلك في بعض المناطق على طول سواحل البحر الأبيض المتوسط في شمال إفريقيا والبرتغال ومالطا وغربًا إلى شواطئ المحيط الأطلسي.
يقال إن مذاق الزيتون الأبيض أحلى من الزيتون الأخضر والأسود المنتج تجاريًا حيث يحتوي على مستويات أقل نسبيًا من مضادات الأكسدة ذات الطعم المر. يشبه الزيت المنتج من الزيتون الأبيض زيت الزيتون الأسود والأخضر ، إلا أن مدة صلاحيته أقصر.
تفضل اشجار الزيتون الابيض المناطق المشمسة و كذلك التربة الغنية جيدة الصرف، كما تتحمل درجات الحرارة المنخفضة حتى حوالي 10-15 درجة مئوية.
#