باكورة إصدارات الإعلامي هيثم سليم زعيتر، كانت في حزيران/يونيو 2011م، بإصدار كتاب حمل عنوان "لحظات من عمري في فلسطين"، يُعبّر عن تجربة صُحفية لأيام عاشها كأوّل إعلامي مُقيم في لبنان، يزور الضفّة الغربية في فلسطين المُحتلّة، من خلال مُشاهدات ومُقابلات لها تأثيرها وتأثّرها بملفّات عِدّة في مُحاولة لإماطة اللثام عن قضايا شائكة.
قدّم للكتاب رئيس تحرير جريدة "اللـواء" اللبنانية الأستاذ صلاح سلام، وتضمَّن عرضاً لإبداع الفلسطينيين، ومُواجهة الاحتلال الإسرائيلي الذي أدخـل الفلسطينيـين موسـوعة "غينيـس" على طريقته بالاحتلال والقمع.
يقع الكتاب في 432 صفحة من القطع الوسط، ويحتوي على 12 باباً، يتضمّن كلٌ منها جملة من المواضيع، وفق الآتي:
* الباب الأوّل: حوار الزمان والمكان مع رئيس دولة فلسطين محمود عباس "أبو مازن".
* الباب الثاني: اغتيال الرئيس "أبو عمّار" وشهادات المُقرّبين المُخلصين.
* الباب الثالث: مُؤتمر "فتح" للمرّة الأولى على أرض الوطن.
* الباب الرابع: "مُنظّمة التحرير الفلسطينية".
* الباب الخامس: المصالحة الفلسطينية.
* الباب السادس: استشهاد دلال المغربي وتقرير "غولدستون".
* الباب السابع: الحلم والحقيقة: على أبواب القدس، حوار مع مُفتي القدس الشيخ محمد أحمد حسين، أضواء على: الحرم الإبراهيمي، كنيسة المهد - بيت لحم، مسجد عمر بن الخطاب - بيت لحم، العودة حق جماعي، الاستيطان وجدار الفصل العنصري.
* الباب الثامن: حوارات فلسطينية مع: الرئيس سليم الزعنون، الرئيس د. سلام فياض، ياسر عبد ربّه، د. أحمد مجدلاني، د. واصل أبو يوسف، جميل شحادة، عبد الرحيم ملوح، عزّام الأحمد، سلطان أبو العينين، د. محمد إشتيه، د. صائب عريقات وجمال محيسن.
* الباب التاسع: الأسرى: أحمد سعدات، مروان البرغوثي، وعبد الرحمن مقداد "زاهر" وآخرون.
* الباب العاشر: ثقافة وتراث: المُحافظة على التراث الفلسطيني، وزيرة السياحة د. خلود دعيبس، "الكوفية" الفلسطينية: كوفية الرئيس "أبو عمّار"، ذكرى الشاعر محمود درويش، "صندوق الرئيس محمود عباس للطلبة الجامعيين" ونابلس "جبل النار".
* الباب الحادي عشر: الرياضة الفلسطينية في حوار مع اللواء جبريل الرجوب.
* الباب الثاني عشر: حكايا: الرئيس جيمي كارتر، خالد أبو إصبع، أوري ديفيس، "أم عصام" أبو درويش "أم الثورة"، منى عبد القادر، عبد المولى راحيل "أبو إياد" ورائدة اللاسلكي.